Préparation : 45 min
Repos : 24h (macération)
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
- 1,2kg de rhubarbe (1kg épluchée)
- 800g de sucre
- 1 citron
- 1 pomme (facultatif)

Recette :

Au préalable faire stériliser les pots en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 20min. Les retourener et les laisser sécher à l'air libre.

1/ Laver et éplucher la rhubarbe.
Couper la rhubarbe en tronçons.
Mettre la rhubarbe dans un grand slaadier, ajouter le jus de citron et le sucre.
Mélanger.
Couvrir avec du films plastique.
Faire macérer au frigidaire 24h.

2/ Cuire a feu doux la rhubarbe avec le sucre et le citron.
Porter à ébullition.
Cuire à feu doux 40 min.

3/ Une fois la consistance vous convenant, mettre la confiture dans les pots.

4/ Fermer  et retourner les pot à chaud.
Laisser les pots sur le couvercle pendant 24h.

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